Ingredientes:

750 ml de nata líquida
2 hojas de gelatina
4 cucharadas de pasta de speculoss
115 grs de azúcar
barquillos de chocolate o palitos de chocolate
para decorar.

Elaboración:

Ponemos la gelatina a remojar en un vaso con agua fría.
Ponemos la nata y el azúcar en un cazo y calentamos sin que llegue a hervir.
Añadimos la pasta de speculoss y mezclamos bien.
Escurrimos la gelatina y la añadimos al cazo, removiendo bien para que se deshaga la gelatina.
Ponemos en vasitos y guardamos en el frigorífico-
Antes de servir repartimos por encima los barquillos troceados o decoramos con palitos de chocolate.

Kendal mint cake es una golosina a base de glucosa con sabor a menta. Procede de Kendal, en Cumbria (Inglaterra) y es popular entre los montañeros y escaladores, especialmente ingleses, como alimento energético.

Historia

Romney's

Wilson's

Quiggin's Fellside (Kendal, Inglaterra).

Proceso de fabricación

1. Se cuecen el azúcar, la glucosa, el agua y el aceite de menta en una sartén de cobre.
2. Se remueve continuamente la mezcla (sin esto, el producto resultante sería claro).
3. Se vierte la mezcla en molde y se deja reposar, tras lo cual se divide en barritas individuales.