domingo, 2 de abril de 2017

MEJILLONES AL CURRY

 Ingredientes:

1,75 kg de mejillones
250 ml de vino blanco seco
un pellizco generoso de nuez moscada
3 ramas de tomillo fresco
2 hojas de laurel
1 cebolla pequeña cortada finamente
1 cucharada de curry en pasta o en polvo
1 cucharada de maicena
150 ml de nata
pimienta negra molida
1 vasito de caldo de pescado

Elaboración:

Limpiamos los mejillones.

Ponemos el vino,la nuez moscada, el tomillo, las hojas de laurel y la cebolla en una sartén grande y lo llevamos a ebullición. Echamos los mejillones dentro y cubrimos con una tapa cocinando durante 4 o 5 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto.

Sacamos los mejillones y retiramos sus conchas guardando todo el líquido que suelten. Reservamos los

cuerpos para añadirlos más tarde.


Añadimos la pasta de curry a la salsa de vino junto con la maicena y el caldo de pescado y cocinamos durante 1 minuto. Quitamos del fuego y añadimos el líquido que hayan soltado los mejillones. Lo volvemos a poner en el fuego y cocinamos otros dos minutos más removiéndolo.

Añadimos la nata y la pimienta negra. Añadimos los mejillones y calentamos 2 minutos.

Y listos para comer. Coge pan y moja.