Ingredientes:

30 grs de mantequilla
1 cebolla cortada en aros finos
1 puerro cortado en aros finos
500 grs de chirivías, sin pellejo y en trocitos
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1,25 litros de caldo vegetal
310 ml de nata líquida
un puñado de hojas de cilantro fresco para decorar
sal y pimienta negra molida

Elaboración:

Derrite la mantequilla en una sartén grande. Añade la cebolla, el puerro y las chirivías, tapa y cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Añade el curry y el comino y cocina durante 1 minuto. Echa el caldo vegetal, tapa de nuevo y cocina durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Pásalo por la batidora en tandas pues sino igual se sale de la batidora. Bate hasta que esté cremoso. Vuélvelo a la sartén y añade la nata, calentando un poquito pero sin llegar a hervir. Sazona con sal y pimienta y sirve adornado con un poquito de nata y las hojas de cilantro.

Ingredientes:                                                   Para el relleno:

400 grs de frambuesas                                    80 grs de almendra molida cruda                
100 grs de azúcar                                           80 grs de azúcar
1 cucharadita de canela                                  2 huevos
                                                                     250 ml de nata líquida
                                                                     1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con la canela y lo echamos por encima de las frambuesas. Lo dejamos reposar mientras preparamos el relleno con los demás ingredientes.

Batimos los huevos y vamos incorporando los demás ingredientes: azúcar, almendra, nata y vainilla. Lo ponemos en papeles de magdalenas o en el recipiente especial metálico para muffins. Ahora repartimos por encima las frambuesas que teníamos reposando. Horneamos a 180 º durante 15 minutos.

Ingredientes;
3 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 corteza de limón
1 palo de canela
1/2 litro de leche
canela en polvo

Elaboración:

Ponemos a hervir la leche con la corteza de limón y el palo de canela durante cinco minutos, cuidando de que no se desborde. Separamos del fuego y conservamos caliente. Retiramos la corteza y el palo de canela.

En un cazo de porcelana echamos las yemas y el azúcar, removemos siempre para el mismo lado con cuchara de madera y vamos echando la leche caliente, poco a poco, pero sin dejar de remover.

Cocemos, a fuego muy lento, removiendo continuamente para evitar que se corten. Notaremos que están en su punto cuando empiecen a espesar y cuando desaparezca de la superficie la espuma, pero no deben hervir. Las ponemos en cuencos individuales y las dejamos enfriar. En el momento de servir espolvoreamos con canela.

Cuando removamos las yemas con el azúcar, si les añadimos una cucharadita de maicena no se cortarán.

Ingredientes:

para 4 personas:
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
400 grs de batatas
100 grs de chorizo
un poquito de perejil
aceite de oliva
1 cucharada de polvo de curry
1 cubito de caldo de pollo ó vegetal
sal y pimienta negra


Elaboración:

Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas gruesas. Cortamos el puerro en juliana. Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos y cortamos en lonchitas el ajo. Pelamos y troceamos las batatas. Cortamos el chorizo en rodajas. Picamos muy fino el perejil. Ponemos a fuego rápido una cazuela grande y añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva. Colocamos dentro los ingredientes picados ó en lonchas con el polvo de curry y removemos todo  con una cuchara de madera. Lo dejamos cocer unos 10 minutos con la cazuela medio tapada, hasta que la zanahoria se haya ablandado pero sin perder su forma y la cebolla esté un poco doradita.
Echamos el cubito de caldo en una jarra y vertemos encima agua hirviendo ( de 900 ml. a 1 litro). Removemos hasta que el cubito de caldo se haya disuelto y vertemos sobre las verduras. Volvemos a remover hasta mezclarlo todo y esperamos a que rompa el hervor. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos hervir muy despacito durante 10 minutos, hasta que la batata esté tierna. Sazonamos con sal y pimienta. Batimos con la batidora hasta que quede uniforme.





Animaros a hacerlo. No es difícil y no lleva mucho tiempo. ¿ Habéís notado que cada vez hablamos más de cocina, vemos más programas de cocina, leemos mas libros de cocina y vamos a restaurantes donde podemos observar en directo cómo se realiza ese trabajo?. Y sin embargo cada vez dedicamos menos tiempo a cocinar.